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　　“營(yíng)養(yǎng)銀行”、“生長(zhǎng)債”、“維生素中毒”這三個(gè)“新名詞”現(xiàn)已成為嬰兒喂養(yǎng)的熱點(diǎn)概念，但對(duì)許多父母而言，它們究竟代表著什么含義，有什么重要含義，卻并不非常清楚。在這里，中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)兒童健康專業(yè)委員會(huì)主任委員、亞洲兒科營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟主席、全國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)喂養(yǎng)協(xié)作組組長(zhǎng)丁宗一教授為大家做了解釋。 　　營(yíng)養(yǎng)銀行 　　根據(jù)幾十年的研究和觀察，我們發(fā)現(xiàn)在兒童期的早期，特別是生后第一年，如何給予均衡的、充足的營(yíng)養(yǎng)素，使得肌體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的調(diào)節(jié)和控制模式達(dá)到正常的生理水平，可以保證年長(zhǎng)期、青少年期，甚至于中老年期營(yíng)養(yǎng)素的丟失保持在正常的水平和速率內(nèi)，防止提前出現(xiàn)一些那個(gè)年齡組不該出現(xiàn)的疾病，這就相當(dāng)于在銀行里存了錢(qián)，等到需要錢(qián)的時(shí)候，你可以用提出錢(qián)來(lái)使用，我們形象的比喻為“營(yíng)養(yǎng)銀行”。 　　因此，我們必須了解營(yíng)養(yǎng)的三個(gè)方面含義：一個(gè)是大家很熟悉的各種營(yíng)養(yǎng)素，一個(gè)是營(yíng)養(yǎng)行為，再一個(gè)是營(yíng)養(yǎng)氣氛。它們統(tǒng)稱為營(yíng)養(yǎng)過(guò)程，它是一個(gè)生命現(xiàn)象。這三個(gè)成分正確，營(yíng)養(yǎng)的結(jié)局就好。所謂營(yíng)養(yǎng)結(jié)局，是指兒童生長(zhǎng)發(fā)育能力獲得潛能發(fā)揮和健康狀況保持。這一整套的過(guò)程，都相當(dāng)于一個(gè)銀行提供的不同的服務(wù)功能，我們稱之為“營(yíng)養(yǎng)銀行”。 　　生長(zhǎng)債 　　我們?cè)谘芯繉m內(nèi)生長(zhǎng)發(fā)育的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)當(dāng)宮內(nèi)發(fā)育遲緩的胎兒在出生后，會(huì)出現(xiàn)一個(gè)加速的追趕的生長(zhǎng)的現(xiàn)象，學(xué)術(shù)上稱做“追趕式生長(zhǎng)”?！白汾s式生長(zhǎng)”的生物學(xué)意義，是保證生命生存的最基本的生理成熟度。如果在宮外生長(zhǎng)時(shí)，不能追趕應(yīng)有的生理成熟度，孩子就會(huì)死亡。 　　因此，小孩在出生后，如果在三類食物形態(tài)喂養(yǎng)過(guò)程中，有一個(gè)階段沒(méi)有喂好，這個(gè)階段所應(yīng)該長(zhǎng)的那部分的生長(zhǎng)潛能就得不到發(fā)揮，在下一個(gè)階段和日后也不能彌補(bǔ)，我們學(xué)術(shù)上把它叫做宮外生長(zhǎng)遲緩，沒(méi)有追趕式生長(zhǎng)，這個(gè)欠的就是形成一個(gè)生長(zhǎng)債。 　　比如：小孩在泥糊狀喂養(yǎng)階段，應(yīng)該有豐富的泥糊狀食物，使得他身長(zhǎng)的生長(zhǎng)在正常的速率內(nèi)達(dá)到一定的生長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)，在青春期的時(shí)候，身高會(huì)達(dá)到一個(gè)比較滿意的程度。如果泥糊狀食物喂養(yǎng)沒(méi)有得到正確和及時(shí)的喂養(yǎng)，那么他身高的生長(zhǎng)速率不夠，就會(huì)影響到他的最終身高，這個(gè)身高上所欠缺的部分就是生長(zhǎng)債。所以，我們?yōu)榱吮苊馍L(zhǎng)債，就應(yīng)當(dāng)在生后第一年，對(duì)三種形態(tài)的食物加強(qiáng)正確喂養(yǎng)。 　　維生素中毒 　　各種營(yíng)養(yǎng)素，特別是維生素，有三種形態(tài)存在，它們分布在食物里頭的時(shí)候，以自然食物的形式存在。當(dāng)通過(guò)工業(yè)的辦法，給它們提煉出來(lái)的時(shí)候，它們是以藥物的形式出現(xiàn)。當(dāng)超過(guò)了生理需要的劑量，以非生理的途徑注入到體內(nèi)的時(shí)候，它們就會(huì)產(chǎn)生毒性作用，也就是毒物。 　　例如：維生素A，當(dāng)它存在在胡蘿卜里的時(shí)候，它可以是食物的形態(tài)，吃的胡蘿卜可以補(bǔ)充維生素A的生成。當(dāng)通過(guò)工業(yè)的方法，制造出維生素A制劑的時(shí)候，它就成了藥物。當(dāng)過(guò)量使用維生素A的時(shí)候，可以產(chǎn)生維生素A中毒，它就是毒物。 　　我們過(guò)去強(qiáng)調(diào)了維生素不足和正確使用維生素補(bǔ)充劑，但是一些人以為這些東西越多越好，往往就造成了維生素中毒。為了避免這種情況，濫用或者過(guò)量使用維生素，我們提出了關(guān)于維生素中毒的概念。