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小心餐桌上的智力“殺手

時(shí)間:2009-02-18 17:00來源: 作者: 點(diǎn)擊:
  
含鉛食物
      鉛是腦細(xì)胞的一大“殺手”,食物中含鉛量過高會(huì)損傷大腦,引起智力低下。有的孩子常吃爆米花,由于爆米花在制作過程中,機(jī)罐受高壓加熱后,罐蓋內(nèi)層軟鉛墊表面的一部分鉛會(huì)變成氣態(tài)鉛。皮蛋在制作過程中,其原料中含有氧化鉛和鉛鹽,鉛具有極強(qiáng)的穿透力,多吃皮蛋也會(huì)影響智力。孕婦飲啤酒過多,液體中的鉛會(huì)通過胎盤到達(dá)胎兒大腦,損傷智力。
      含鋁食物
      世界衛(wèi)生組織提出,人體每天攝鋁量不應(yīng)超過60毫克,要是一天吃50~100克油條便會(huì)超過這個(gè)允許攝入量,導(dǎo)致記憶力下降,思維能力遲鈍,所以,早餐不能以油條為主食。經(jīng)常使用鋁鍋炒菜、鋁壺?zé)_水的家庭也應(yīng)注意兒童攝鋁量增大的問題。
      含過氧脂質(zhì)的食物
      過氧脂質(zhì)對(duì)人體有害,如果長期從飲食中攝入過氧化脂并導(dǎo)致其在體內(nèi)積聚,可使人體內(nèi)某些代謝酶系統(tǒng)遭受損傷,進(jìn)而產(chǎn)生大腦早衰或癡呆。哪些食品中含有較多的過氧脂質(zhì)呢?
      主要有油溫在200℃以上的煎炸類食品,及長時(shí)間曝曬于陽光下的食物,如熏魚、燒鴨、燒鵝等。還有炸過魚、蝦的油會(huì)很快氧化并產(chǎn)生過氧脂質(zhì)。其它如魚干、腌肉及含油脂較多的食品,在空氣中久置都會(huì)產(chǎn)生過氧脂質(zhì)。這些食物,孩子不吃或少吃為好。
      含糖精、味精較多的食物
      糖精用量應(yīng)加以限制,否則會(huì)損害腦、肝等細(xì)胞組織,甚至?xí)T發(fā)膀胱癌。世界衛(wèi)生組織曾提出,成人每天食用味精不得超過4克,孕婦及周歲以內(nèi)的嬰兒禁食。動(dòng)物試驗(yàn)顯示,周歲以內(nèi)的嬰兒食用味精有引起腦細(xì)胞壞死的可能。妊娠后期的孕婦多吃味精,會(huì)引起胎兒缺鋅,影響孩子出生后的體格和精神發(fā)育,不利于智力發(fā)展。
      過咸食物
      人體對(duì)食鹽的生理需要極低,成人每天7克以下,兒童每天4克以下。習(xí)慣吃過咸食物的人,不僅會(huì)引起高血壓、動(dòng)脈硬化等癥,還會(huì)損傷動(dòng)脈血管,影響腦組織的血液供應(yīng),使腦細(xì)胞長期處于缺血缺氧狀態(tài)而智力遲鈍,記憶力下降,甚至過早老化。
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